エーランド島は久々の雨。
これから数日はお天気が崩れる予報。
雨、最高ー！
これで水やりしなくてもいい！（怠け者）
※うちの庭のエルダーフラワーはまだツボミ。
さて、先週から夏の風物詩、エルダーフラワーが咲き始めているエーランド島。
今年も忙しい時期がやってきました。
１年分のレモネード作り。
エルダーフラワーのレモネードの作り方はこちら↓
・エルダーフラワーでレモネード（2016年）
・エルダーフラワーのコーディアル（2017年）
※レモネードとかコーディアルとか云ってますがどちらも濃縮シロップです。（統一しろ）
そして今年こそエルダーフラワーのシャンパン（正確にはスパークリングワイン）を成功させたい。（統一しろ）
去年は何がいけなかったのか、２度挑戦して２度敗れたスパークリングワイン作り。
どちらも瓶詰め前に「とろみ」がでました。
とろみってなんでや。
それは腐っているのでは。
レモネード作りとほとんど同じ工程、同じ材料（ワインビネガー以外）なのにおかしい。
レモネードでとろみが出たことなんかないのに。
今年は瓶詰までの時間を短くしてやってみます。
エルダーフラワーの花は、道路沿いの排気ガスがかかっていないものを使いたい。
ので、家の近くの森に。
森の中は陽がそんなに当たっていないのでエルダーフラワーの開きが遅い。
ちょっと開けたところ（曲がり角とか）にある木ならなんとか。
虫がついていないか見て、満開のエルダーフラワーだけをはさみで切ってバスケットに。
アザミもついでに切ってきました。
オーガニックレモン
お湯
砂糖
エルダーフラワー
ホワイトワインビネガー
材料これだけ。
さぁ、今夜はこれを濾して絞って瓶に詰めます。（厳密にはペットボトル）
■エルダーフラワーシャンパンシリーズはこちら↓
・エルダーフラワーのスパークリングワインを仕込みました。
・エルダーフラワーシャンパンを仕込む（３度目の正直なるか）
・エルダーフラワーシャンパン ４日目
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